喜报！极海果蔬云酵刺梨汁荣膺“中食杯”发酵食品创新大赛金奖

近日，2026年度“中食杯—发酵食品创新大赛”评选结果正式揭晓，贵州极海果蔬饮品工程技术有限公司旗下核心产品云酵刺梨汁从全国近200家企业的400余款参赛产品中脱颖而出，一举斩获金奖，这不仅是对产品品质的最高认可，更是发酵技术赋能传统特色农产品升级的里程碑式见证。

权威赛事，三重检验铸就金奖成色

“中食杯”是国内发酵食品行业创新赛道的权威奖项，由中国食品发酵工业研究院、国家固态酿造工程技术研究中心、全国食品发酵标准化中心三大国家级机构联合主办，代表了行业顶尖的科研与标准制定权威。

大赛采用“三重评审体系”严格把关——行业专家盲测品评、智能消费者科学评审（脑电图、面部表情分析、眼动追踪）多维验证，确保评审结果兼具专业性与市场导向。本届大赛吸引全国近200家企业、400余款优质产品同台竞技，云酵刺梨汁能够拔得头筹，意味着其已通过专业感官评价，消费者偏好验证、品牌发展潜力的三重严格检验，品质与创新价值获得国家级权威认可。

科技赋能刺梨产业，五级创新平台筑牢根基

贵州极海果蔬饮品工程技术有限公司是一家致力于刺梨系列产品研制开发、技术推广、生产销售于一体的科技型企业，秉持“1个科技创新中心+大健康大旅游2个领域+果蔬健康、药食同源、果蔬高效利用3个产业化平台”的发展思路，以科技创新驱动高质量发展，公司研发实力雄厚，拥有由贵州省劳模、贵阳市学科带头人、中青年技术骨干、高级工程师组成的核心研发团队，构建了国家级“贵州白云刺梨科技小院”、省级“食品非热加工贵州省科技创新领军人才工作站”“省级博士创新站”、市级“企业技术中心”、区级“白云区云尚创新中心”、企业“刺梨风味物联合创新实验室”五级科技创新平台体系。

截至目前，公司已获得国家高新技术企业、贵州省专精特新中小企业、贵阳市农业产业化市级重点龙头企业等多项荣誉，拥有38项专利，通过ISO22000、HACCP质量体系认证及刺梨基地和产品加工“双有机”认证，旗下“极海刺梨”入选国家级2024年第三批特质农品，核心产品刺梨蒟蒻果冻荣获“黔礼手信”2024多彩贵州旅游商品大赛金奖。公司“绽放的刺梨花”项目斩获第14届中国创新创业大赛贵州赛区决赛三等奖、第十届“创客中国”贵州省中小企业创新创业大赛决赛三等奖。

发酵技术破局，重新定义刺梨口感

传统刺梨汁因酸涩口感明显，长期制约消费群体扩容。云酵刺梨汁以发酵技术为核心差异化壁垒，定位介于传统刺梨汁与功能性酵素饮品之间，是一款真正由发酵技术驱动的刺梨健康升级产品，云酵刺梨汁以刺梨汁为发酵基底，与自主分离的专利菌株共同参与微生物发酵，通过乳酸菌代谢，刺梨中单宁涩味被有效络合转化，口感更圆润柔和，从根本上解决了刺梨产品“酸涩难入口”的行业痛点。发酵过程不仅改善风味，更实现营养增效——刺梨VC、SOD保留率可达90%以上，同时微生物代谢产生酶、有机酸、小分子肽、胞外多糖等新活性物质。

经实验验证，刺梨乳酸菌发酵饮料通过双重调节血脂、增强肝脏抗氧化、保护肠道三大途径，显著改善高脂饮食诱导的肥胖及相关代谢异常，且生物安全性良好。

目前，云酵刺梨汁已申报2项发明专利，零添加香精色素，配料干净，契合当下健康消费趋势。

此次荣获“中食杯”金奖，是对极海公司“技术破局”发展理念的最好印证，以此为新起点，公司将继续深耕刺梨发酵技术创新，以云酵刺梨汁为战略标杆产品，推动企业从单一产品向整个发酵产业的战略布局，助力贵州刺梨产业向价值链高端跃升。

来源：公众号国家酒类品质与安全国际研究中心